第52章

    “明天外面一定要有四个资客,门口要有两个,门口内要有两个,外面的招呼他们进来以后,问他们要只吃炒菜还是要炒菜和火锅,门内的要把他安排好位置。还有我们小院子后面不是有一块空地吗,等下带人去仓库那边拿50套桌椅过来,放在后院那里备用。”
    “明天看大堂这边的安排多点人,一个店小二看三桌,合理安排,还有上菜的也要安排好谁负责哪一个区域,不可以乱。”
    “特别要注意的就是不要在小孩的那一边上菜。如果有客人过来捣乱,让他们来禀报你们,如果你们实在是处理不来的话,再来叫我。”
    “明天如果实在是太火爆了,炒菜炒不过来的话,上菜慢的话,你们可以再送一些凉菜给他们。记住我们的凉菜一桌只送一份的。实在是忙的菜出的慢,可以再加一份小吃给他们。”
    “还有卫生方面,负责服务那个区域的小二,看到他们吃完要领他们去前台买单,如果阿姨实在是收拾不过来的话,你们再回帮忙来收拾碗筷。”
    “还有我们后院的,如果实在人太多的话,安排后院的那些桌子都是炒菜的,没有火锅。后院是一个小二看5张桌子。”
    “最重要的一点来了,你们都要听好了,如果遇到看不懂菜单的,可以给他们报一下我们这边火热菜式。告知他们的价格。”
    “负责2楼的都跟院子里的一样,一人只看5桌,都是只上炒菜,3楼包间的,如果有人需要包间,那就领他们去,如果没有明说的就先不用领去。”
    “收拾好碗筷到后面去了,负责洗碗了就给我老实洗干净来,不要偷工减料,特别是厨房里面偷工减料是要不得的。”
    “厨房里的厨师们,炒菜的技巧和方法我都已经传授给你们了,接下来这家店的菜品质量如何全看你们的表现了,希望大家能不负众望。如果没有那个菜系了,就赶紧跟外面负责上菜的传下去,跟点菜的说,如果是点好了那个菜没有的话,就问他要不要换,不要换的话就把它退了。厨房里面谁谁谁是负责什么菜的都给我不要搞乱了,如果一开始有一个人乱,那么后面整个厨房都会乱,包括餐厅这边也是一样的,只要有一个人乱的话,那么都会乱起来的。所以谁负责哪个区域,谁负责什么,就给我老实做好那一个区域的东西。”
    “听懂了没有?”时知看着下面那些无论年轻还是有些岁月的人都听的无比认真。
    “听懂了!”大家齐声回答道。他们的声音充满了自信和决心,表示已经完全理解了时知所说的话。
    接着,时知又强调:“还有,如果让我发现谁偷懒的不要怪我无情,毕竟想来我这工作的人排队不知道排到哪里,你不想做可以换个勤快,想做的来。”他的语气严肃而坚定,让人不敢有丝毫懈怠。这句话既表达了时知对员工工作态度的严格要求,他也给他们暗示了这份工作的竞争激烈程度。
    最后,时知再次确认:“明白没有?”众人异口同声地回应:“明白!”这次的回答比之前更加响亮有力。
    作者有话说:
    这个只是我在工作过的地方看过类似的开会,但是请不要以专业的来评价,因为我不是老板,我是一个想做老板的打工仔,实在没有老板命,可惜只能在小说里做了。
    第 四十五章
    厉慕笙看着时知这一天忙上忙下的,什么都亲力亲为的去监督,而且他这管理手段跟他所见过的都不一样,而且今天因为有空时不时的会帮下忙从而得吃,很多人都是因为他们的家乡发洪水逃难来的,时知收留给了他们给了他们住处也给他们安排了一份工作。
    厉慕笙看着前面前台教明天前台收钱的时知,不由看着有点入迷,其实不知道从什么时候开始,他的视线时不时的都会让时知给吸引过去。
    “好了,春泥,我再讲一遍,你记得一定要记住,要不明天会乱的。”时知耐心地对眼前的小姑娘说道。
    春泥认真地点点头,眼睛里充满了求知欲:“好的,老板,我知道了。”
    时知微笑着又重复了一遍流程,春泥听得十分专注。
    当他看到时知靠近一个叫春泥的小丫头很近时,厉慕笙忍不住皱起了眉头,非常想过去把那个小丫头给推到一边去。
    厉慕笙心中涌起一股莫名的情绪,他不明白自己为什么会有这样的感觉,但就是无法控制。
    他静静地站在一旁,看着时知和春泥,心里却想着其他事情。
    时知教完春泥后,抬起头,正好与厉慕笙的目光相遇。
    他微微一笑,向厉慕笙走过来:“厉公子,今天辛苦你了,如果现在饿了我叫厨房做一些给你吃先?”
    厉慕笙摇摇头表示不辛苦,脸上露出一丝不易察觉的笑容:“等你忙完一起吃吧,我现在还不饿。”
    “嗯,行,反正了搞得差不多了,也就最后再看一遍就行了,你先去一边坐着喝点茶吃点点心垫垫肚子等下我呗。”时知笑着说道。
    厉慕笙看着时知灿烂的笑容,心中那股奇怪的情绪渐渐消散,取而代之的是一种温暖的感觉。
    “嗯,好。”
    ————
    厉慕笙看着时知走来走去,来来回回,前前后后,都不知道走了多少遍。而他桌子上的那一壶茶也被喝得见底,终于看到时知停下脚步,走到他面前坐下。
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