欲望井 > 历史穿越 > 八十年代阮家小馆 > 八十年代阮家小馆 第138节
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八十年代阮家小馆 第138节

    她哐哐哐地把洗干净的鸭子切成块。
    其他人按照她的意思把红椒提前切成了碎末, 蒜苗切成了小段。
    阮软把锅里加入油,油烧热后,放入鸭肉块, 先不着急翻动, 等热油将鸭肉一面的表皮煎至微黄, 再将鸭肉翻面, 等两面都呈现微黄色时, 油脂被热油煎炸的香气充斥在整个后厨。
    每当阮软开始炒菜时,她从不避讳,王琦石头跟孙绍元, 包括袁超干完了自己份内的工作后,都可以站一旁看。
    他们晓得小老板以后不会天天待在这里, 小老板说过在这里做过的菜都不会出现在阮家小馆,所以这些菜他们务必学会,这称得上是阮家快餐的招牌菜。
    王琦看的特别认真,他的大伯王贵学会了小老板的松仁玉米,当时特别高兴,还在他面前说了很多敬佩小老板的话, 他被小老板录用那天晚上,大伯为此还做了一桌子好菜, 希望他以后跟着小老板好好学, 这是一个特别难得的机会。
    他看着小老板把红椒碎、蒜苗段放进锅里翻炒两下, 又倒了些啤酒一起炒。
    啤酒的香味特别浓郁, 他们几个都忍不住深吸了一口气, 酒味微醺, 闻着就想配点刚炒好的花生米。
    阮软看到他们这样, 忍不住哼了声, “怎么?一个个酒瘾都犯了?”
    孙绍元嘿嘿笑了,“这个吃了会不会醉啊?”
    “对,会不会影响他们下午工作啊?”
    阮软摇了摇头,“这点啤酒跟你们放的花雕酒、黄酒差不多,而且,酒精都会被热气蒸发掉,吃的量少,不会醉的!”
    说着,她又往锅里加入清水没过所有的鸭肉,盖上锅盖后,她看了眼一旁的表,“焖煮40分钟。”
    大家都很期待,加了啤酒煮的鸭肉会是什么口感,他们之前还真没吃过啤酒鸭,很好奇。
    在整个后厨的翘首以盼中,袁超第一个发现40分钟到了。
    “姐,时间到了!”
    盖锅盖煮的过程中,啤酒混着鸭肉的香味,随着热气飘在整个后厨,让人根本就没办法忽视。
    阮软在他们的期待中打开了锅盖,香味更加浓郁。
    她翻动了几下啤酒鸭,看到锅里的汤汁收的差不多,加入盐、酱油跟醋调味,最后翻炒均匀,盛进一个厚底的大盆中。
    盆内的啤酒鸭色泽姜黄,用红椒碎跟蒜苗段点缀,颜色搭配的很好,看着就让人垂涎欲滴,气味越来越浓郁。
    王琦忍不住赞叹道:“好香啊,明明没有放料酒,我却一点鸭肉的腥味都闻不到。”
    “应该是啤酒代替了料酒,帮忙去腥了。”石头猜测地说道。
    阮软点了点头,“没错,你说对了,啤酒除了能去腥以外,还能起到让鸭肉肉质鲜嫩,提鲜的作用,你们尝尝看。”
    她给他们盛了一碗,几人都迫不及待的去拿筷子,这在别的厨房,是有大厨尝菜的份儿,他们是不可能有这个荣幸的。
    王琦尝了口啤酒鸭,入口鲜香,肉质真的很嫩,略带啤酒的香气,风味很独特。
    他吃过京城的烤鸭,吃过腊鸭做的老鸭汤,吃过卤鸭,可没想到,这啤酒鸭竟然更得他心。
    鸭肉处理不好,有一股腥味,肉质也会老,所以很多厨师都很少愿意做鸭肉的美食,可这啤酒鸭的鸭肉,不仅没有腥味,鸭肉还很嫩。
    王琦吃完一块,放下筷子十分郑重地走到阮软面前,朝她鞠了一躬,是90度的弧度。
    “小老板,请您教我做这道啤酒鸭,我一定会好好学习,把这道菜弄成咱们阮家快餐的招牌菜!”
    阮软微笑地扶起他,“机会是公平的,我不会去特意教你们哪一个,我会多做几次,你们认真看,认真学。”
    她对他们都很公平,丝毫没有因为孙绍元是她表哥就把菜单都教给他,只要他们有心学,肯定能从她这里学到东西。
    孙绍元掐着点给剧组送饭菜,回来正好赶上阮软第二锅出菜,他兴高采烈地说道:“软软,剧组的那个冯正云夸赞你做的啤酒鸭,可以跟京城烤鸭媲美,他说实在是太好吃,问我能不能今天晚上给他们再送一次饭菜。”
    预料中的结果,她闻到啤酒鸭的香味,就晓得这菜会跟水煮毛血旺那样,受到大家的强烈喜爱。
    “今天不行,鸭肉没那么多,明天吧,晚上你再去问问他是不是真的预订,顺便把钱收一下。”
    阮软说着,突然她又想到什么,问道:“你看到我妈了没?她在现场怎么样?”
    阮妈喜欢看电影,对剧组现场很感兴趣,阮家快餐这边有阮软舅妈收银,她干脆就跑去阮家小馆盯现场,一边看人拍戏,一边看着他们别损坏了小馆的设施。
    没想到冯正云看她模样年轻,上镜好看,给了她一个小角色,阮妈开心坏了,阮软一回家她就兴奋地跟阮软说了,还一直问阮软,自己这样演,那样演,行不行?会不会太假。
    愣是开着电视剧,模仿电视里的情节,给阮软表演了一晚上。
    孙绍元一副那肯定的表情,“我还真没想到我小姑会这么喜欢拍戏,她在那儿玩的特别开心。”
    阮软拿过季远的饭盒给他装盒饭,“开心就好。”
    对此,她没有阻拦,首先阮妈只是过个瘾,现在的环境也没以后那么浮躁,演戏的大多是话剧院的表演人员,大家都只当这是一份工作,相处起来也没那么多弯弯绕绕,阮妈体验下不同的生活,也挺好玩的。
    ~
    中午来吃饭的人,一踏入阮家快餐就闻到了一股浓郁的啤酒香气。
    “梁副经理,现在就开始卖啤酒了吗?”
    可他们并没有在桌上看到啤酒瓶,啤酒在哪儿呢?
    梁良闻言哭笑不得,他都数不清这是第几次跟大家解释了。
    “没有卖啤酒,是小老板做的新菜,啤酒鸭里放的有啤酒!”
    “菜里面有啤酒啊!那菜会不会发苦?”有女同志一听,连忙问道。
    她们女同志不爱喝啤酒,啤酒有股苦味,这菜里要是啤酒煮的,那该多苦,还能吃吗?
    梁良连忙说道:“不苦,做菜的时候啤酒的酒味已经被削掉不少,一会儿你尝尝,我敢保证,绝对不苦。”
    跟女同志们不同,男同志们都很期待,加了啤酒的鸭肉,多新奇啊。
    他们一打到啤酒鸭,来不及坐下,就夹了一块喂进嘴里。
    鸭肉上裹得的汤汁十分浓郁,刺激的不断分泌口水,尤其是汤汁里带了丝啤酒的香气,太独特了。
    等把汤汁咽下肚,开始咀嚼鸭肉时,鸭肉很嫩,有些厚度的鸭皮因为被煎过,一点都不腻,口感很醇香。
    男同志们都很给面子地当场夸赞起来。
    “做菜我对小老板还是服气的,没想到用啤酒做鸭肉,味道会这么好。”
    一个妇人接话道:“对,明明我看那盆里也没什么大料之类的调料,就是红椒跟蒜苗,这鸭肉竟然一点都不味儿,我每次做鸭肉,八角桂皮啥都放,做出来的鸭肉锅子,一股浓郁的中药味儿,我们全家都不爱吃,没想到什么调料都不放做出来的啤酒鸭这么好吃。”
    女同志们小心翼翼的尝了口啤酒鸭,真的不苦,味道也不奇怪,她们放心地吃起来,肉质很嫩,十分入味的啤酒鸭,瞬间俘获了她们的芳心。
    没想到在阮家快餐还能尝到这么有新意的菜,也没想到,同样身为女同志,小老板会有这么多好的想法。
    啤酒鸭大受欢迎,阮软在后厨及时做第三锅,以免跟不上供应。
    就这样,啤酒鸭顺利走出阮家快餐,又在连城市掀起了一股吃鸭肉的风气。
    眼看着小老板做的啤酒鸭材料很简单,很多妇人听了自己男人说啤酒鸭好吃,亲自来吃过之后,回去买鸭肉跟啤酒自己做。
    结果是,就算她们不能跟小老板做的一样好吃,但加了啤酒的鸭肉的的确确比之前做的更好吃,大家都很高兴,相当于又学了一个秘诀。
    甚至还有妈妈辈儿的端着自己做的啤酒鸭,找到阮软品尝,希望她能给点意见。
    阮软几乎没有拒绝,面对她们期待的眼神,阮软都会在尝过之后给出意见。
    “鸭肉要煮超过半个小时,不要担心煮久了鸭肉会老,不会的!煮的时间长点,鸭汤里的啤酒味没怎么重!”
    “是嘛!小老板,你放心,我都记下了,回头我就多煮一会儿!”
    对此也会有人提醒小老板,她这么慷慨大方,万一被其他饭店的厨师学会了,会不会影响阮家快餐店的生意。
    “这种提醒,我一天都能收到好多次,小老板,你是怎么想的?”晚上营业结束,梁良跟阮软盘点时,忍不住问道。
    阮软把今天的收入跟支出写在账本上,然后抬起头看着梁良,“所以我们要让大家把啤酒鸭跟我们阮家快餐联系在一起。
    我决定三天后,弄一个啤酒鸭大赛,每个人收1块钱的报名费,鸭肉跟啤酒,甚至是锅都是我们提供,由在场的所有群众们当裁判,第一名将获得一张八折卡,在阮家所有的店铺消费,都能打折,你觉得如何?”
    梁良从来没有听过这种活动方式,他还有些懵,“啤酒鸭大赛?”
    “没错,我今晚回去写一个计划书,明天交给连城日报宣传,梁良,我们要利用这次机会,把阮家快餐的名声再提一个高度,给大家一个记忆点,打破群体的限制。”
    看梁良有些懵逼,阮软又说道:“通俗点说,就是让男女老少,都晓得咱们阮家快餐!”
    梁良虽然不清楚到底要怎么组织活动,可他觉得这比赛肯定参与度很高,尤其是从此能给大家留一个啤酒鸭跟阮家快餐挂钩的印象,这样即便是其他饭店也做了这道菜,大家也会第一时间想到阮家快餐。
    “好!我一定支持你的工作!“
    ====
    大家在连城日报上看到阮家快餐要举办啤酒鸭厨艺大赛的消息,都忍不住议论纷纷。
    “报名费一块钱,鸭肉、啤酒等所有的材料都是阮家快餐提供,第一名由食客们投票选出,还可以获得八折卡,由获奖本人在阮家所有的饭店中使用,不限次数,时效一年!解释权归阮家快餐所有。”
    “哇!一年内不限次数,每次都打八折,中午一顿4块钱,打8折就是三块二,一个星期就省了五块六,天哪,我想要这打折卡!”
    “你这么一说,我一定要让我妈去参加,她这几天天天都在做啤酒鸭,味道还真心不错!”
    “赶紧的,中午去阮家快餐吃饭,帮阿姨报个名!”
    ……
    跟他们有一样想法的人还不少,于是中午下工的铃声一打,很多人都加快速度直奔阮家快餐,生怕一会儿报名的人太多,自己得等太久。
    没想到他们一到现场,跟往日男多女少不同,现场多了很多妈妈辈儿的人。
    她们都兴高采烈地拿着号从排队的队伍里出来,又去排买饭的队伍。
    “妈!你怎么在这儿?报名了吗?”早上想着要帮自己妈妈报名的林萧没想到门口遇到他妈。
    林妈一看到儿子,高兴地给他看自己手里的号码,“人太多了,在我前面还有20个人登记,梁副经理说如果肚子饿了先来打饭,我想着正好能排队买一份啤酒鸭打包带回去研究。”
    林萧看到林妈手里的号,她是39,现在正在喊5号登记,林萧接过妈妈手里的饭盒,“交给我吧,你就在这儿等着报名吧!”
    又排队又报名的,万一没听到错过了怎么办。
    林妈也不想这么折腾,很开心地把饭盒给了儿子,“啤酒鸭放这个里面,其他的两个菜都装你饭盒里!”
    为了避免大家只买啤酒鸭,阮家快餐规定了,不单卖啤酒鸭,啤酒鸭必须以套餐的形式卖出。
    否则,阮软只怕是要不停的做啤酒鸭。
    报名的场面太热闹,阮家快餐门前排了很长的两队,一队是吃饭的,一队是报名的,沈康一到现场,快门键就没松过,不停的咔嚓咔嚓。
    这种由商家举办比赛的活动,还真是少见,主编王福生说了一定要在生活版面,好好的报道,受国营单位改革的影响,外加上曝出了原商业局局长郝永华被双开判无期徒刑的丑闻后,连城市人民需要一些能放松身心的新闻,能让大家感觉到生活的美好,向上的动力。
    大厅里基本上没什么事,阮软交给了孙绍元,她跟梁良一起在外面为大家解惑。
    针对很多人在报名填表时出现问题,阮软反复地说道:“个人信息一定要跟您们的证件上信息一致,以免出现冒名顶替的情况,报名需要证件,无论是个人身份证明还是户口本,亦或是工作证,都可以,只要是政府承认的证件,都能报名,如果不能提供,很抱歉,您将无法参与这次的比赛!
    如果是帮别人报名,我们只接受直系亲属,否则,您也无法报名成功!”
    有人不解,就是一个比赛而已,哪里需要这么正式。
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